苦瓜炒蛋怎么做，苦瓜炒鸡蛋的正确方法(苦瓜炒蛋怎么做好吃)-锦洳网

1.把鸡蛋打在一个汤盆里，顺着一个方向搅动，搅散。

2.把苦瓜去除不要的两头，对半剖开，挖去苦瓜籽不要，切成片备用。

3.辣椒洗净，不要去籽，切成滚刀片。

4.把苦瓜片放在鸡蛋液的盆里。

5.辣椒也放进鸡蛋液的盆里。

6.加入适量鸡精，盐，少许酱油，一起搅拌均匀。让苦瓜片都裹上鸡蛋液。

7.锅置火上，加入适量油加热，然后把拌好的苦瓜倒入锅中，大火翻炒直到苦瓜变软。

8.一道非常素的苦瓜炒鸡蛋就做好了，下面是成品图，我今天就吃这个了。

苦瓜炒鸡蛋的正确做法如下：

主料：苦瓜、鸡蛋。

辅料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精盐、食用油。

工具：勺子、盆、锅、盘子。

1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

3、四个鸡蛋打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。

4、准备料头，大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。将炒锅加热，放入油滑锅。油热后将油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

5、炒锅烧热，放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

6、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的油，就可以出锅了。

苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：

1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。

2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。

3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。

4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。

5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。

都可以，苦瓜中富含草酸，焯水后既可以减少草酸含量，又能冲淡苦瓜的苦味。

苦瓜炒鸡蛋做法如下：

主料：苦瓜两根、鸡蛋三只；

辅料：干红辣椒2个、葱1棵、盐3克、植物油；

做法：

1、将苦瓜、鸡蛋清洗干净。

2、将苦瓜对半剖开，用金属勺子除去瓤，切成薄片放入碗中，加入一大勺盐腌出水。

3、将辣椒和葱切碎，在鸡蛋中加入半勺盐打散。

4、锅中烧开水，将腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯水一分钟后捞出。

5、在炒锅中放入植物油，待油热后，倒入葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒1分钟。

6、转为小火，在苦瓜上倒入蛋液，待底部蛋液凝固后用铲子翻炒。

7、待蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，待15分钟后盛盘即可。

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